Kinh nghiệm kinh doanh bánh mì
Cần chuẩn bị những gì để mở tiệm kinh doanh bánh mì thịt trứng chả?
Để tiệm bánh mì đạt được nhiều thành tựu nhất định thì yêu cầu bạn phải dành thời gian nghiên cứu và vạch ra cho mình một chiến lược kinh doanh thật chi tiết, rõ ràng. Biết được mình cần phải chuẩn bị những gì, cần phải làm gì là yếu tố then chốt tạo nên thành công trong kinh doanh.
Chuẩn bị nguồn vốn
Tùy vào quy mô kinh doanh mà bạn lựa chọn thì yêu cầu về nguồn vốn đầu tư là khác nhau. Nếu bạn có điều kiện về tài chính và muốn mở một cửa hàng ổn định để bán bánh mì thì phải bỏ ra số vốn cao hơn rất nhiều so với mở một tiệm nhỏ hay mua một xe bán bánh mì di động trên đường.
Học bí quyết làm bánh mì ngon
Trước khi mở tiệm bán bánh mì thịt trứng chả thì điều đầu tiên bạn nhất định phải làm đó là học và tự sáng tạo riêng cho mình một công thức làm bánh ngon, đặc biệt, giúp bạn tạo ra sự khác biệt với những cửa hàng xung quanh. Điều này là vô cùng quan trọng, bởi vì nếu cửa hàng của bạn không có sự khác biệt thì sẽ dễ bị “nuốt chửng” bởi những cửa hàng bánh mì lâu đời trong khu vực xung quanh.
Lựa chọn địa điểm bán hàng thuận lợi
Để hoạt động kinh doanh được hiệu quả hơn thì bạn nên chọn vị trí đặt cửa hàng tại những khu vực có đông người qua lại như các khu chung cư, trường học, bệnh viện, các văn phòng làm việc, khu công nghiệp,… Bên cạnh đó bạn có thể lựa chọn bán ở những khu vực tập trung đông khách du lịch nước ngoài vì bánh mì cũng rất được ưa chuộng bởi những đối tượng này.
Một điều cần lưu ý là không nên mở tiệm bán bánh mì gần những công trường đang xây dựng, hay gần nơi có nhiều công nhân lao động chân tay. Vì tại đây có nhiều khói bụi sẽ khó có thể đảm bảo được vệ sinh của bánh mì, đồng thời do những đối tượng này làm việc nặng nên muốn được ăn những món nào có thể khiến họ no bụng nhưng bánh mì thì lại không.
Chọn đúng thời điểm bán hàng
Tùy vào khu vực mà bạn lựa chọn kinh doanh thì nhu cầu của khách hàng sẽ cao thấp khác nhau theo từng thời điểm. Nếu bạn mở tiệm bánh mì gần trường học thì thời gian cao điểm cho nhu cầu là từ 6h30- 8h30, đây là khoảng thời gian bạn nên tận dụng để tăng thu nhập. Ngược lại nếu chọn mở gần các khu công nghiệp có công nhân làm ca đêm thì thời gian nhu cầu tăng cao lại là từ 18h00-20h00.
Mức giá phù hợp
Hiện nay, bánh mì bình dân thường có mức giá dao động từ 10.000-20.000 VNĐ/ổ. Chưa kể đến những cửa hàng nổi tiếng chuyên phục vụ khách du lịch thì giá có thể lên đến là 50.000-100.000 VNĐ/ổ.
Sở dĩ mức giá có sự chênh lệch lớn như vậy là do khách hàng mục tiêu của các cửa hàng, tiệm bánh mì là khác nhau. Chính vì vậy bạn cần phải thật cân nhắc trong việc định giá sao cho phù hợp với đối tượng khách hàng chính mà cửa hàng nhắm đến. Cho dù chất lượng bánh mì bạn tốt đến đâu, nhưng nếu đặt gần trường học mà bạn định giá 50.000 VNĐ/ổ thì sẽ không có bao nhiêu người chọn mua.
Tạo sự khác biệt với đối thủ cạnh tranh
Vì giá trung bình của bánh mì là không cao nên khách hàng sẽ rất dễ dãi trong việc ra quyết định mua hàng, phần lớn là chọn mua theo sự tiện lợi và khách hàng sẽ không trung thành với bất cứ một thương hiệu nào. Chính vì vậy bạn cần tạo cho cửa hàng mình một sự khác biệt, độc đáo để thu hút khách hàng đến với tiệm bánh mì của mình.
Chẳng hạn bạn có thể tạo sự khác biệt trong hương vị bánh mì, trong cách trang trí cửa hàng hay đơn giản là trong cách phục vụ.
Quảng bá thương hiệu đúng cách
Đừng nghĩ rằng mở tiệm bán bánh mì thịt trứng chả là không cần phải quảng bá. Nếu có suy nghĩ như vậy thì thật sự bạn đã sai rồi! Hãy tạo cho cửa hàng mình một thương hiệu riêng để khách hàng dễ nhớ đến. Đồng thời bạn có thể thu hút sự chú ý của khách hàng bằng cách in thêm những banner, poster giới thiệu cửa hàng, giới thiệu những chương trình khuyến mãi, giảm giá…
Kinh nghiệm kinh doanh bánh mì
1. Kinh doanh bánh mì với 1 triệu, bạn có tin không?
Với số vốn hơn 1 triệu đồng trong tay làm gì để giàu nhanh chóng? Đây là thắc mắc của nhiều người khi muốn khởi nghiệp từ hai bàn tay trắng. Nếu như không có trong tay một số vốn lớn để mở chuỗi cửa hàng kinh doanh bánh mì như vua đầu bếp Minh Nhật, thì bạn cũng có thể tự mở cho mình một cửa hàng bánh mì với số vốn trong khoảng 1 triệu đồng mà cũng có lãi nhiều đấy.
Không chỉ có số vốn lớn thì mới có thể khởi nghiệp kinh doanh được, số vốn nhỏ thì mình thực hiện nhỏ. Trên thực tế đã chứng minh nhiều trường hợp khởi nghiệp kinh doanh chỉ với 1 triệu đồng như: bán quần áo online, bán đồ handmade, bán bánh mì…. Trong đó bán bánh mì với số vốn 1 triệu đã tạo ra lợi nhuận cho bạn ít nhất 5 triệu đồng/ tháng. Số vốn ít nhưng cho lãi gấp 5, thậm chí có thể gấp 10 lần thì tại sao bạn không làm?
2. Bán bánh mì cần chuẩn bị gì?
Lập kế hoạch mở tiệm bánh mì như thế nào cho hiệu quả? Kinh doanh với số vốn 1 triệu thì bạn cần phải lên kế hoạch bán rõ ràng và xác định rõ mình nên bán như thế nào để tối đa hóa lợi nhuận. Với số vốn ít ỏi chỉ 1 triệu trong tay thì bạn cần xác định rõ hình thức kinh doanh của mình như thế nào, sản phẩm của mình bao gồm những nguyên liệu gì…
Hình thức kinh doanh: Đây là điều quan trọng và quyết định lợi nhuận của bạn. Bạn có thể chọn bán bánh mì online (đối tượng mua là dân văn phòng, những người bận rộn…), hoặc mở quán bánh mì bán tại các hẻm gần nhà hay cổng trường ( liên quan đến chi phí mặt bằng). Hoặc nếu bạn làm công sở có thể lên thực đơn cho đồng nghiệp chọn và mang đến công ty.
Sản phẩm: với số vốn ít như vậy thì bạn cũng không cần quá cầu kỳ những thực phẩm kèm với bánh mì. Bạn chỉ cần đảm bảo 2 yếu tố vệ sinh sạch sẽ và ngon thì mọi người sẽ tới mua và ủng hộ bạn. Một số bánh mì phổ biến hiện nay: bánh mì trứng, bánh mì thịt nướng, thịt xíu, bánh mì chả, bánh mì bột lọc…
Nếu như bạn muốn đầu tư thêm và đa dạng các loại bánh mì thì có thể sau vài tháng kiếm lãi rồi đầu tư thêm. Còn hiện tại với số vốn như vậy thì bạn không nên đầu tư nhiều, mà chỉ cần chọn 2-3 loại phổ biến trên để bán là được.
3. Cần lưu ý khi thuê mặt bằng bán bánh mì
Bánh mì là thức ăn nhanh và phù hợp bán vào buổi sáng và chiều tối. Hơn nữa đối tượng hướng tới đó chính là nhân viên văn phòng, học sinh, sinh viên… không nên bán tại khu vực đông công nhân, vì đối tượng này sẽ chọn thức ăn no lâu như cơm, hủ tiếu hoặc xôi.
Ngoài ra khi thuê mặt bằng bán bánh mì thì nên chọn những khu vực hàng quán, hoặc điểm bán thức ăn. Tránh một số tuyến đường mà cảnh sát cơ động thường xuyên viếng thăm (điều này bạn cần tìm hiểu trước để tránh rủi ro không đáng có). Còn nếu bạn chọn hình thức bán online thì nên lập fanpage, bán trên trang facebook cá nhân rồi nhờ bạn bè chia sẻ và giới thiệu tới văn phòng, bạn bè của họ.
4. Bán bánh mì cần bao nhiêu vốn?
Bán bán mì có lời không có lẽ là câu hỏi của những người mới khởi nghiệp. Khởi nghiệp với số vốn nhỏ nên bạn chưa thể đầu tư mua một xe đẩy bán bánh mì được, mà lúc này bạn chỉ cần mua một bàn xếp nhỏ và một tủ kính để làm điểm bán. Ngoài ra bạn cần xác định những vật dụng quan trọng mà bạn cần phải mua và chi phí bỏ ra:
Bàn xếp và ghế: nên mua bàn hình chữ nhật 0.5 x 0.8m, cao tầm 0.5m có giá 250 ngàn, khoảng 6 ghế nhựa tầm 60 ngàn.
Bếp ga mini và chảo thì nên tận dụng lấy ở nhà của bạn.
Tủ kính: mua tủ kính tầm 300 ngàn
Bảng hiệu: lúc mới mở thì không cần quá phô trương, sang trọng chỉ cần một tấm băng rôn treo phía trước giá 40 ngàn.
Tính tổng chi phí mà bạn cần mua hết khoảng 650 ngàn, lúc này bạn chỉ còn lại 550 ngàn để xoay xở mua những vật dụng cần thiết khác.
Đó mới chỉ là các vật dụng, còn hàng ngày bạn sẽ phải thực hiện các công việc:
Mua bánh mì: liên hệ với lò bánh mì mà bạn đã tìm hiểu, đầu tiên bạn lấy 40- 50 ổ mỳ/ 1 ngày. Giá mua bánh mì tại lò khoảng 1800 – 2500 đồng/ ổ tùy loại mà bạn chọn.
Mua chả: liên hệ chỗ cung cấp chả (bạn có thể bán chả cá, chả giò… tùy theo vị trí bạn sống người ta thường bán chả gì). Giá chả thì dao động khoảng 80 – 120 ngàn/kg.
Trứng và thịt: bạn có thể mua tầm 20 quả trứng gà, thịt thì có thể mua khoảng 1kg rồi chế biến. Nên mua khoảng 100 quả 1 lần để được tính giá buôn, hoặc sau này quen rồi thì chỉ cần alo là họ sẽ mang đến cho bạn.
Nguyên liệu khác: ngoài ra cần mua dầu ăn dùng để chiên trứng, tương ớt chai lớn, dưa chua, rau thơm, bao bì….
Chi phí mua những vật dụng trên khoảng 450 ngàn, bạn còn khoảng 100 ngàn thì có thể đổi tiền lể đối làm tiền lại trả khách và dự phòng phát sinh những thứ cần mua thêm. Trường hợp bán đắt hàng thì bạn có thể gọi thêm bánh mì bằng số tiền đó…
5. Chuẩn bị sẵn tâm lý – kinh nghiệm bán bánh mì
Bán ế: Không phải ai cũng buôn may bán đắt ngay buổi đầu tiên, vì thế bạn có thể chuẩn bị tâm lý nếu ngày đầu tiên mở bán bị ế ẩm. Nguyên nhân có thể là do trời mưa, ngày cuối tuần… nhưng thường sẽ không bị tổn thất nhiều, vì các nguyên liệu của bạn vẫn bảo quản được để bán sang ngày hôm sau. Để tránh ế ẩm ngày khai trương, trước khi mở bán bánh mì buổi đầu tiên thì nên tạo nhiều mối quan hệ để bạn bè, đồng nghiệp đến mua hàng và ủng hộ.
Mâu thuẫn và cạnh tranh với những người bán xung quanh: Ngay cả khi sản phẩm bạn bán không cạnh tranh trực tiếp thì họ vẫn có muôn vàn lý do khác để nói xấu, bắt nạt, hoặc gây khó dễ… Vì thế, hãy tranh thủ những lúc rảnh rỗi làm công tác ngoại giao thật tốt để xủng cố các mối quan hệ xung quanh.
Cảnh sát trật tự tịch thu đồ: Đây là nỗi ám ảnh kinh hoàng của những người bán hàng vỉa hè. Nếu không biết “làm luật” từ trước với phường, thì bạn cũng phải hỏi thăm những người bán xung quanh để lấy kinh nghiệm bán bánh mì cho mình và nhờ họ chỉ cho ít “mánh khóe” để tồn tại.
Về hình thức kinh doanh bạn có thể chọn bán bánh mì onine hoặc thuê mặt bằng bán bánh mì ở vỉa hè. Tuy nhiên, nếu bán vỉa hè bạn có thể gặp nhiều rủi ro hơn, như: bán ế, cạnh tranh với những người bán xung quanh, bị CSCĐ hốt, bị quản lý phường làm khó… Nên nếu muốn đầu tư kinh doanh lâu dài và mở rộng phát triển thì nên tiếp cận sang thị trường online sẽ hiệu quả hơn.
Còn nếu muốn bán vỉa hè ổn định, tất nhiên bạn cần thuê mặt bằng, có quán xá hẳn hoi. Biết đâu một ngày không xa chỉ với số vốn ban đầu 1 triệu đồng mà bạn dựng nên một thương hiệu bánh mì nổi tiếng khắp khu phố.
6. Kế hoạch tài chính khi kinh doanh bánh mì
Sau một tháng mở quán bán bánh mì, thì việc kinh doanh đã đi vào hoạt động thì chắc chắn doanh thu sẽ ổn định hơn. Lúc này quán của bạn đã có một lượng khách mua trung thành nhất định, bạn sẽ dựa vào báo cáo bán mỗi ngày để biết số lượng bán ra là bao nhiêu và phản hồi khách hàng như thế nào.
Theo như tính toán dựa trên nguồn vốn 1 triệu đồng thì số tiền lãi của bạn sẽ là 3 triệu đồng. Trừ đi những khoản phí phát sinh thì bạn cũng còn gần 1 nữa số lãi. Và những tháng về sau việc kinh doanh bánh mì thì chi phí ổn định hơn, khách đến nhiều hơn thì lợi nhuận của bạn cũng tăng cao hơn lúc này bạn sẽ tính toán tới việc đầu tư thêm cho quán bán bánh mì của mình.
Đầu tiên bạn sẽ sử dụng tiền lãi đó để đầu tư cho nơi bán của mình, đầu tư thêm vào nguyên vật liệu, nếu mở thêm chỗ mới thì cần thuê thêm nhân viên… chẳng bao lâu bạn cũng sẽ sở hữu cho mình một chuỗi cửa hàng bán bánh mì.
Người ta nói cơ hội chỉ đến với ta một lần, và người thành công là người biết nắm bắt cơ hội đó. Chắc hẳn qua bài viết trên bạn đã biết được bán bánh mì cần những gì rồi phải không, nhớ là hãy lập kế hoạch khi doanh bánh mì một cách hoàn hảo trước khi mở tiệm bánh mì nhé. Hãy tích lũy thật nhiều kinh nghiệm bán bánh mì thì chắc chắn rằng bạn sẽ thành công đó. 1 triệu đồng đôi khi chỉ là một bữa ăn của những người giàu có, nhưng bạn hoàn toàn có thể biến 1 triệu thành 100 triệu nếu biết cố gắng và tận dụng xu hướng, công nghệ mới.
tag: banh mi thit que thổ nhĩ án hamburger kebab nhuong quyen pate doner tho nhi ky